Il vino come storia del terreno e delle condizioni dell'atmosfera



Un bicchiere di vino è come una macchina del tempo, contiene in se la storia geologica del terreno dove vivono le vigne, possiede la memoria del mutare delle condizioni atmosferiche. Anche in noi avviene qualcosa, quando beviamo un bicchiere di vino, ritorniamo con la mente alla prima volta in cui abbiamo avuto tra le mani lo stesso vino, ci riporta il ricordo delle persone con cui lo abbiamo bevuto o della situazione in cui eravamo.
Ed anche quando il vino è nel bicchiere esso si trasforma al contatto con l'aria, rinnovando i propri profumi ed il proprio gusto.

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